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黄花菜怎么做好吃

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

黄花菜,菜市场经常能够看到,它还有很多名字,比如萱草,不过还有一个可能有人难以想到就是它。其实忘忧草就是黄花菜,古诗中有云“杜康能散焖,萱草解忘忧”。先不管究竟能不能忘忧吧,吃起来确实还是不错的。

黄花菜怎么做好吃

新鲜黄花菜怎么做好吃

黄花菜,黄花菜怎么做好吃

食材准备

花花菜300克,腰果50克,青红辣椒各一个,里脊肉300克,姜粉、盐各5克。

方法步骤

1、将新鲜黄花菜去掉花蕊,放在淡盐水中浸泡半小时;

2、将腰果炒至微黄盛出待用;

3、炒锅烧油爆香姜粉,然后倒入肉丝,炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;

4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右,加盐调味,放入腰果同炒,出锅即可。

干黄花菜怎么做好吃

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食材准备

干黄花菜50克,胡萝卜1根,干木耳30克,辣椒1个,肉300克,豆瓣酱1勺,八角,盐少许,姜末1勺,蒜末1勺,白糖,醋。

方法步骤

1、干黄花和木耳提前浸泡,泡好后木耳切丝,胡萝卜去皮洗净切丝;

2、炒锅放油,爆香豆瓣酱,八角和姜蒜末;

3、然后下入肉丝炒至变色,再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;

4、然后倒入黄花丝,木耳,炒几分钟,炒匀后倒入辣椒丝;

5、再加入白糖,盐,醋,调味,翻炒均匀后即可出锅。

黄花菜的注意事项

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新鲜换花草茶中含有较多的秋水仙碱,食用后会引起呕吐,恶心的症状,可以蒸煮洗晒后去除,也可以多清洗,用淡盐水浸泡,焯水,泡煮等方法去除。

黄花菜的营养价值与选购

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1、黄花菜是良好的健脑食品,能够预防老人的智力衰减,同时也有降低血清胆固醇的作用,此外还有 清热,安神,健胃等作用;

2、干黄花菜正常的颜色应该是金黄,棕黄色,没有刺激性气味,松散干燥。