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萝卜丸子的做法

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萝卜丸子是一种美味的大众菜,原料便宜,又好吃。萝卜丸子的做法也很简单,只消买上几个白萝卜,准备一点肉就行了。不要觉得萝卜丸子的做法就那么一两种,它还可以很多变,一起来学学吧!

萝卜丸子的做法

清蒸萝卜丸子的做法

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食材准备

白萝卜500克,三分肥七分瘦猪肉约200克,干香菇5朵,虾米15克。

调料1:酱油1大匙,白糖0.5小匙,鸡蛋清1个,料酒1小匙,盐适量。

调料2:生姜适量,芝麻油1小匙,胡椒粉少许,盐适量,鸡精少许,干淀粉2大匙。

方法步骤

1.白萝卜丝中加入适量的盐拌匀,腌制约30分钟;

2.将猪肉剁碎成肉末:干香菇提前泡发然后洗净切碎成末;虾米也提前浸泡一下,将其稍切碎一些。

3.生姜切成末,肉末中加入调料1,用筷子朝一个方向搅匀上劲。

4.将腌制好的萝卜丝挤干水分,放入盆中,加入香菇末、虾米碎、姜末、芝麻油、胡椒粉、鸡精,然后用筷子将其充分地拌匀,加入干淀粉,注意不要一下子全部放进去,要视材料的干湿程度逐步添加;最后搅匀,成黏稠的状态。

5.取适量的萝卜肉馅,将其揉成小丸子;蒸锅内的水烧开,放入萝卜丸子,大火蒸约20分钟即可。

小贴士

1.萝卜丝最好是用擦子擦成细丝,如果用刀切的话要尽量切细些。

2.揉小丸子的时候,用手拿起小丸子摔向另一只手的手掌,反复几次,这样做好的小丸子会更紧实。