工艺： 烧

口味： 香辣味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

香辣烧鸡的主料

三黄鸡：800克

3人份

香辣烧鸡的辅料

植物油：适量

香辣烧鸡的做法视频

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香辣烧鸡的做法步骤

步骤1

主料：三黄鸡800克
辅料：植物油、香辣烧汁

步骤2

把烧鸡洗净切小块，姜洗净切片，香葱洗净切段

步骤3

凉水下锅大火烧开，捞出来洗去血沫，香葱洗净切段

步骤4

炒锅烧8成热，加入植物油，下焯水的鸡块煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，加烧汁好吃

步骤5

加入黄肖氏香辣烧汁，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后（可以多加点，这样酱香味浓更好吃）

步骤6

多翻炒几下，炒出香味，不用加调味料了，因为黄肖氏香辣烧汁已经够味了（几十种香辛料精心配比，五味调和融为一汁。可以替代盐糖酱醋，烧菜只需要放这一汁，就能做出美味菜肴！）

步骤7

加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的鸡块为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开

步骤8

然后开小火，盖上盖子焖烧30分钟左右，最好能掌握好火候和时间，煮的差不多可以打开锅盖（一般不用加盐）

步骤9

然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧鸡就做好了

步骤10

出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的香辣烧鸡是不是色香味俱全！

香辣烧鸡的成品图

香辣烧鸡的烹饪技巧

1、如果在烧的过程中水不够，加水一定要记得都是加开水，不然会影响肉的口感的
2、口味重的爱吃特别辣的，可以加辣皮子，这样就更加香辣了，不要过多哟