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蟹蒸蛋的家常做法

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蟹蒸蛋

  蟹蒸蛋,味道鲜美无比,用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了,饭店里制作的是倒扣清蒸蟹,非常的鲜美,剩下有好多汤汁,不知谁说这汤汁太鲜美了,拿进去帮我们蒸个蛋羹可好,然后蛋羹上桌一会就没了,我稍微改进了一下,直接用蛋液和蟹一起蒸了,味道一样嫩滑鲜美。

  食材主料

  梭子蟹400g、鸡蛋3个、柠檬蒸鱼酱油2汤匙、生姜10g、白酒适量、小葱适量、

  步骤

蟹蒸蛋的做法步骤1

  1.梭子蟹清洗干净后切成块

蟹蒸蛋的做法步骤2

  2.准备鸡蛋,白酒,柠檬蒸鱼酱油,生姜,小葱

蟹蒸蛋的做法步骤3

  3.蟹块里加入葱段,生姜和白酒拌匀腌制片刻

蟹蒸蛋的做法步骤4

  4.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

蟹蒸蛋的做法步骤5

  5.碗底里先加入一半的葱和姜

蟹蒸蛋的做法步骤6

  6.再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

蟹蒸蛋的做法步骤7

  7.沿碗边倒入蛋液

蟹蒸蛋的做法步骤8

  8.冷水上锅盖上蒸12分钟

蟹蒸蛋的做法步骤9

  9.之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅(可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油

蟹蒸蛋的做法步骤10

  10.撒上葱花后上桌

  小贴士

  1.蒸的时候把蟹倒扣装入,和蛋液融合后味道更加鲜美

  2.海鲜原本有咸味,加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了


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